Organizar la Cocina

Habitualmente trabajamos los dos grandes campos: la higiene del orden y la dieta saludable. Sencillo de mencionar, sencillo de implantar.

Como podrás imaginar Ordenar la Cocina, es una parte bastante potente de nuestra intervención.

En primer lugar, levantamos un plano básico y analizamos tu cocina actual, los desplazamientos que se hacen o Workflow, la ubicación y cubicaje de las neveras y armarios. Vemos dónde tienes las zonas clave de trabajo: limpieza, preparación, cocción y almacenaje de los alimentos. Es decir, hacemos una radiografía que permita diagnosticar para resolver.

Lo sacamos todo, lo limpiamos todo y lo reubicamos todo de nuevo en su mejor opción. Repensando constantemente el porqué de cada utensilio, sartén, vaso o plato. Lo llamamos “meter la pala a fondo”. Lo mejor de esta primera parte es que te queda todo etiquetado, claro, y cada cosa en su sitio.

Una vez que hemos despejado y aclarado el espacio y las cosas es cuando toca entrar a hablar de la alimentación.

Sí. Primero revisamos tus últimos menús para ajustarlos en la medida de lo posible a las bases de Dieta Mediterránea. Y por supuesto, te orientamos en la elaboración de los menús sistematizando tu lista de la compra, las cantidades a comprar en función de tu espacio para almacenar y de tu ayuda doméstica para efectuar la descarga.

Realmente se queda hecha en sí misma, es decir, que te queda una cocina perfecta, ordenadísima, bonita y muy práctica.

Si te refieres a la parte de Comunicación del Orden decirte que hay clientes que nos han pedido hacer foto a cada armario y plastificarla poniéndola en la cara interior de las puertas de los armarios; otros piden etiquetas en la parte exterior de las puertas y cajones para saber dónde van las cosas antes de abrir puertas. Cualquier sistema es bueno, siempre y cuando llegue a todos los miembros de la familia y del servicio doméstico. Te hacemos el que prefieras.

Además, se os entrega un manual con toda la información para la buena marcha de la cocina y su espacio. Os facilitamos los carteles empleados en el etiquetado, las fotos armario por armario, para que cualquier empleada nueva sepa dónde se colocan las cosas antes de empezar a trabajar o en caso de duda.

A priori podría parecer que estamos ante una sistematización excesiva y rígida, pero mi experiencia es que ésta es la mejor forma de asegurar la Gestión del Conocimiento en Casa cuando hay niños.

Mi experiencia me dice que el orden sin hábito no es nada. Una cocina ordenada sólo dura una semana. Una cocina pautada dura siempre. Es eficaz. Es duradera.

¿Tengo que estar presente mientras se hace la organización de la cocina?

Cuando se decide tocar fondo en una cocina es de vital importancia que estén presentes la cocinera y el responsable de la familia que coordina este servicio. Recuerda que vamos a establecer las pautas para los siguientes años. Y vuestra tranquilidad futura está relacionada con esos ajustes.

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Cada uno de nuestros servicios se pueden contratar por separado. Y todos incluyen la fase de seguimiento durante un tiempo para su óptima consolidación.